Открытый мясной пирог с баклажанами

 

Ингредиенты:

Тесто

Мука-1,5 стак.

Сливоч. масло -125 гр.

Яйцо-1 шт.

Вода-3 ст. л.

Соль-1 щепотка

Начинка

Фарш (свинина+говядина)-400 г.

Баклажан-1 шт.

Помидор-2 шт.

Луковица-1 шт .

Заливка

Яйца-2 шт.

Сливки 20%-200 мл.

Приготовление:

1.Масло мелко нарезать,растереть с мукой в крошку. Добавить яйцо,соль и воду,тщательно перемешать,завернуть в пищевую пленку и оставить на полчаса в холодильнике.

2.Мелко нарезать лук,перемешать с фаршем,обжарить.

3. Баклажан нарезать кубиками,обжарить до золотистой корочки,добавить к ним помидоры и жарить еще 1-2 минуты.

4. Соединить овощи с фаршем,хорошо перемешать. 

5.Тесто достать из холодильника, форму смазать маслом , выложить тесто ,сформировать бортики.

6. Выкладываем начинку.

7. Взбиваем яйца,вливаем сливки и снова взбиваем. Заливаем пирог. Ставим в разогретую до 180 градусов на 35 минут.

 

Приятного аппетита! :)